Origan commun

L’Origan ou Origan commun (Origanum vulgare) est une espèce de plantes herbacées vivace de la famille des Lamiacées, également nommée, entre autres, Marjolaine sauvage ou Marjolaine vivace.

L’origan est parfois confondu avec la Marjolaine (Origanum majorana) ou « origan des jardins », dont il partage plusieurs caractéristiques, notamment ses vertus médicinales et aromatiques.

Originaire du bassin méditerranéen, il est indispensable pour parfumer les pizzas, mais aussi tout les plats à base de tomates (coulis, sauce bolognaise), les pâtes, les grillades, le vinaigre ou les œufs.

L’origan est aussi une plante intéressante grâce à ses nombreuses propriétés médicinales.

Cette plante aromatique peut s’employer fraîche, mais son arôme est plus puissant après séchage.